Sauté aux crevettes sur nouilles de riz
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 586; protéines 20 g; matières grasses 23 g; glucides 77 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 120 mg; sodium 1 053 mg
Sauté aux crevettes sur nouilles de riz
Crevettes, nouilles de riz, lait de coco, légumes : avec Haïku, se cuisiner un plat inspiré de la tradition thaïlandaise, c'est simple comme bonjour!
Ingredients
- 1 paquet de nouilles de riz courtes Haiku de 300 g
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 1 boîte de lait de coco Haiku de 398 ml
- sel et poivre du moulin au goût
- 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
- 1 oignon émincé
- 2 carottes émincées
- 1 poivron rouge émincé
- 12 à 15 pois mange-tout
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen dans une grande poêle ou dans un wok. Cuire l’ail et le gingembre 1 minute.
- Ajouter la pâte de cari et remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter le lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Réserver la sauce dans un bol.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon, les carottes, le poivron, les pois mange-tout et le brocoli de 4 à 5 minutes.
- Ajouter la sauce réservée et les crevettes. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Répartir les nouilles de riz dans les assiettes. Garnir du mélange aux crevettes et de feuilles de coriandre.
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