Tempeh asiatique aux légumes
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- Portions 4
Information nutritionnelle
Par portion: 405 calories; protéines 25 g; matières grasses 26 g; glucides 25 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 167 mg; sodium 627 mg
Tempeh asiatique aux légumes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de tempeh
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d’ail émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes asiatiques surgelés, décongelés
- 1 paquet de pousses au choix de 100 g
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (de type Haiku)
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux
Préparation
- Couper le tempeh en huit tranches épaisses.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile de sésame et le beurre à feu moyen. Faire dorer les tranches de tempeh de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le mélange de légumes et cuire 2 minutes.
- Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter le tempeh et réchauffer 1 minute en remuant.
- Répartir la préparation de tempeh et de légumes dans les assiettes. Garnir chaque portion de pousses.
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