Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Marinating 2 heures
- Cook time 6 minutes
Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
Ingredients
- 675 g (1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
- 1/2 ananas coupé en cubes
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 oignon rouge coupé en cubes
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’ananas
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les cubes de boeuf, d’ananas, de poivron et d’oignon rouge dans le bol. Remuer. Laisser mariner au frais de 2 à 3 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter la viande et les légumes. Jeter la marinade. Piquer les cubes de boeuf, d’ananas, de poivron et d’oignon rouge sur des brochettes, en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes selon la cuisson désirée, en retournant les brochettes à quelques reprises.
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