Brochettes de boeuf, sauce barbecue miel, moutarde et ail
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 347; protéines 42 g; matières grasses 6 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 59 mg; sodium 950 mg
Brochettes de boeuf, sauce barbecue miel, moutarde et ail
Miel, moutarde et ail s'allient pour vous offrir une sauce barbecue exquise.
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 oignon rouge coupé en cubes
Pour la sauce barbecue miel, moutarde et ail:
- 125 ml (1/2 tasse) de moutarde jaune
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- sel et poivre au goût
Préparation
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue. Porter à ébullition, puis laisser tiédir.
- Prélever le quart de la sauce et la déposer dans un bol. Ajouter les cubes de boeuf dans le bol, puis remuer.
- Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de poivron et d’oignon rouge.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes pour une cuisson saignante en retournant les brochettes et en les badigeonnant avec le quart de la sauce restante plusieurs fois. Servir avec le reste de la sauce chaude.
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