Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 425; protéines 42 g; matières grasses 17 g; glucides 31 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 710 mg
Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 3 nectarines coupées en quartiers
- 2 petites courgettes coupées en rondelles
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
- 2 limes coupées en quartiers
Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide crémeux
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
Préparation
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver la moitié de la marinade dans un autre bol. Ajouter les cubes de poulet, les nectarines, les courgettes et les poivrons dans le deuxième bol. Remuer pour bien enrober les aliments de marinade.
- Piquer les cubes de poulet, les nectarines, les courgettes et les poivrons sur des brochettes en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes, en retournant les brochettes plusieurs fois et en les badigeonnant une seule fois de la marinade réservée durant les dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Servir avec les quartiers de lime.
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