Brochettes de poulet et radis
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 3 heures
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 363; protéines 39 g; matières grasses 10 g; glucides 29 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 34 mg; sodium 237 mg
Brochettes de poulet et radis
Ajoutez de belles couleurs à vos brochettes en y intégrant le radis, un légume saisonnier que l'on apprécie pour son goût légèrement piquant.
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 16 radis coupés en deux
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de gelée de pommes
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce barbecue
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de poulet et les radis. Remuer. Couvrir et laisser mariner au frais de 3 à 6 heures.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et les radis, puis jeter la marinade.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Sur quatre brochettes, piquer les cubes de poulet et les demi-radis en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes quatre fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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