Brochettes de poulet, sauce côtes levées
- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Marinating 4 heures
- Cook time 10 minutes
Brochettes de poulet, sauce côtes levées
Vous voulez faire saliver à coup sûr la tablée estivale? Optez pour ces brochettes de poulet grillées au goût relevé!
Ingredients
- 4 poitrines de poulet, sans peau et coupées en cubes
- 3 1/2 poivrons de couleurs variées
- 1 petit oignon rouge
Pour la sauce côtes levées:
- 180 ml (3/4 de tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
- 125 ml (1/2 tasse) de cola
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir, puis laisser refroidir 5 minutes au réfrigérateur.
- Verser la moitié de la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais. Réserver le reste de la sauce au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Couper les légumes en cubes. Piquer les cubes de poulet et les cubes de légumes sur des brochettes en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce dans une casserole. Servir avec les brochettes.
Idée pour accompagner:
Riz basmati aux fines herbes
Rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati à l’eau froide. Déposer dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.
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