Burgers de canard moutarde et miel, salade de choux à la pomme
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION |
calories 942; protéines 39 g; M.G. 53 g; glucides 85 g; fibres 6 g; fer 7 mg; calcium 200 mg; sodium 1 315 mg
Burgers de canard moutarde et miel, salade de choux à la pomme
Goûtez aux burgers à saveur de moutarde de Dijon et miel des Canards du Lac Brome. Ceux-ci sont parfaits pour un bon souper estival. Ces galettes sont parfaitement adaptées à la cuisson sur le barbecue. Elles sont tendres, juteuses et savoureuses. Régalez-vous de cette recette de burgers de canard moutarde et miel, salade de choux à la pomme où elles sont mises en valeur. Éveillez vos papilles avec la petite mayonnaise épicée qui donne un petit kick bien dosé. Pour les plus aventureux, elles sont aussi offertes en version piri-piri. Accompagnez le tout d'une salade de chou pour une belle dose de fraîcheur!
Ingrédients
- 2 paquet de burgers de canard à saveur de moutarde de Dijon et miel surgelés
- Canards du Lac Brome de 250 g chacun
- 8 épis de maïs épluchés
- 4 pains à burger briochés
- 4 tranches de cheddar fort
- 12 rondelles de cornichon
Pour la mayonnaise épicée :
- 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de sriracha (ou au goût)
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre au goût
Pour la salade de choux :
- 160 ml (2/3 de tasse) de chou vert tranché finement
- 160 ml (2/3 de tasse) de chou rouge tranché finement
- 1 petite pomme verte coupée en juliennes
- 1/2 petit oignon rouge tranché finement
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180°C – 350°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade de choux avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise épicée. Réserver la salade de choux et le reste de la mayonnaise épicée au frais.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les épis de maïs. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les épis de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient tendres et grillés.
- Sur la grille chaude et huilée, déposer les burgers de canard surgelés. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les burgers de temps en temps, jusqu’à ce que leur température interne atteigne 74°C (165°F) sur un thermomètre à cuisson.
- Faire griller les pains quelques secondes sur la grille supérieure du barbecue.
- Garnir la base de chaque pain à burger de 15 ml (1c. à soupe) de mayonnaise épicée. Garnir de burgers de canard, de cheddar, de cornichon et de salade de choux. Couvrir du dessus des pains.
- Verser le reste de la mayonnaise épicée en filet sur les épis de maïs grillés.
- Servir les burgers de canard avec les épis de maïs grillés.
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