Cuisse de poulet, sauce barbecue aux pêches
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 502; protéines 33 g; matières grasses 27 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 86 mg; sodium 975 mg
Cuisse de poulet, sauce barbecue aux pêches
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
Pour la sauce barbecue aux pêches:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 1/2 boîte de pêches tranchées de 796 ml, égouttées
- 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
- À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Transférer la moitié de la sauce dans un bol. Réserver le reste de la sauce.
- Badigeonner les cuisses de poulet avec la sauce contenue dans le bol.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les cuisses de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les cuisses et en les badigeonnant à mi-cuisson avec le reste de la sauce contenue dans le bol à l’aide d’un pinceau à badigeonner propre, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Réchauffer la sauce réservée à l’étape 4 de 1 à 2 minutes. Servir avec le poulet.
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