Cuisses de poulet marinées aux agrumes
- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Marinating 8 heures
- Cook time 47 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 511; protéines 33 g; matières grasses 28 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 101 mg; sodium 826 mg
Cuisses de poulet marinées aux agrumes
Voilà des cuisses de poulet grillées qui, grâce à leur marinade aux agrumes, épateront la galerie!
Ingredients
- 4 cuisses de poulet avec peau
- 1 orange coupée en rondelles fines
- 1 citron coupé en rondelles fines
Pour la marinade:
- 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
- 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Déposer les cuisses de poulet dans un grand sac hermétique. Verser la marinade sur le poulet et sceller le sac. Secouer afin d’enrober le poulet de marinade. Laisser mariner 8 heures au frais, idéalement 12 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter le poulet au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, saisir les cuisses de poulet 1 minute de chaque côté.
- Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer les cuisses sur la grille du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 40 minutes, en badigeonnant quelques fois les cuisses de marinade et en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os et que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
- Servir les cuisses avec les rondelles d’agrumes.
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