Mini-brochettes de boeuf
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 8 minutes
Mini-brochettes de boeuf
À servir en tapas ou en repas, ces mini-brochettes de boeuf feront fureur sur la terrasse!
Ingredients
- 4 pains naan
Pour les brochettes:
- 700 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Pour la tartinade au fromage de chèvre:
- 125 g de fromage de chèvre crémeux
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon frais haché
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage de chèvre avec la mayonnaise et l’estragon. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger les cubes de boeuf avec le cari, le gingembre, le paprika, l’huile, l’ail et le sambal oelek. Saler.
- Piquer les cubes de boeuf sur huit brochettes.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes 4 minutes de chaque côté.
- Étaler la tartinade sur les pains naan. Déposer deux mini-brochettes sur chacun des pains. Retirer les brochettes puis replier les pains sur les cubes de boeuf.
Idée pour accompagner
Salade de concombre et tomates
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable. Ajouter 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux avec 1/2 concombre taillé en petits cubes, 1/2 oignon rouge émincé et 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé. Saler, poivrer et remuer.
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