Rôti de porc sur le barbecue
- Serves 12
- Prep time 25 minutes
- Cook time 45 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 264; protéines 35 g; matières grasses 12 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 14 mg; sodium 153 mg
Rôti de porc sur le barbecue
Un rôti de porc enroulé de tranches de bacon à l'érable pour un souper 100% cochon!
Ingredients
- 1 rôti de longe de porc de 1,8 kg (4 lb)
- 5 tranches de bacon fumé à l’érable
Pour la marinade:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Badigeonner le rôti de porc avec la marinade. Déposer les tranches de bacon sur le rôti. Ficeler le rôti.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le rôti. Fermer le couvercle et saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
- Éteindre l’un des brûleurs du barbecue pour une cuisson indirecte. Déposer le rôti du côté du brûleur éteint. Insérer un thermomètre à cuisson au centre du rôti. Fermer le couvercle et cuire de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre indique une température de 63 °C (145 °F).
- Déposer le rôti sur une planche à découper. Couvrir la viande d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de trancher.
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