Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 8 minutes
Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
Les herbes fraîches et le saumon, c'est toujours bon!
Ingrédients
- 6 filets de saumon sans peau
Pour la salsa:
- 1 concombre anglais coupé en dés
- 1 oignon vert haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 45 à 60 ml (3 c. à soupe à 1/4 de tasse) de vinaigre de riz assaisonné
- 500 ml (2 tasses) de fraises équeutées et coupées en dés
Pour la sauce barbecue:
- 125 g (environ 1/4 de lb) de beurre non salé
- 1 gousse d’ ail hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
- Mélanger les dés de concombre avec l’oignon vert, la menthe et le vinaigre. Couvrir et réserver 1 heure au frais.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’ail à feu doux. Incorporer le miel, la sauce soya et le jus de citron. Laisser mijoter 2 minutes.
- Badigeonner le saumon de sauce. Déposer sur la grille chaude et huilée du barbecue. Cuire de 4 à 5 minutes. Retourner les filets, badigeonner de sauce et cuire de 4 à 5 minutes.
- Compléter la salsa en incorporant les fraises au mélange contenu dans le bol.
- Déposer les filets de saumon dans les assiettes. Répartir la salsa sur chacune des portions.
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