Boulettes de lentilles à l’italienne

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 3 à 4 minutes.
3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer l’oignon, l’ail, les lentilles, la chapelure, les assaisonnements italiens, le parmesan, la pâte de tomates et l’oeuf. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Laisser reposer 10 minutes au frais.
4. Façonner douze boulettes avec la préparation aux lentilles.
5. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
6. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes, en retournant les boulettes de temps en temps.

Idée pour accompagner

• Sauce tomate express

  Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché de 3 à 4 minutes. Ajouter 4 tomates coupées en dés et 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements italiens. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en purée lisse. Saler et poivrer.