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Falafels

Portions 4 (12 falafels)
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 falafels): calories 269; protéines 11 g; matières grasses 10 g; glucides 37 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 102 mg; sodium 157 mg

Nourrissants, délicieux et peu caloriques, ces falafels ont tout pour vous plaire!

Ingrédients

Pois chiches 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés
Ail 15 ml (1 c. à soupe), haché
Assaisonnements pour souvlaki 15 ml (1 c. à soupe), de type El-Ma-Mia
Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
Chapelure 125 ml (1/2 tasse)

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
125 ml (1/2 tasse) d’ huile de canola

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) de tahini
5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre

Préparation

Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, l’ail, les assaisonnements pour souvlaki, la coriandre, la moitié de la chapelure, le persil et, si désiré, le tahini et le cumin. Réduire en purée.
Façonner 12 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Dans un bol, déposer le reste de la chapelure. Enrober les boulettes de chapelure.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Assécher sur du papier absorbant.

Idée pour accompagner:

Trempette au yogourt et à l’ail

Par portion: 31 calories

Mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0% avec 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de cumin, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée. Saler et poivrer.