Tacos de tofu émietté
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 453; protéines 24 g; M.G. 25 g; glucides 40 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 225 mg; sodium 1121 mg;
Tacos de tofu émietté
Renouvelez le menu de votre prochaine fiesta mexicaine avec ces délicieux tacos de tofu émietté ! Débordante de saveurs, cette nouvelle version végé est une merveilleuse façon de faire découvrir et aimer le tofu à n'importe qui, même aux bouches les plus fines. En effet, une fois bien assaisonné, le tofu émietté ne manque certainement pas de goût et remplace avantageusement la viande dans ce mets populaire. Il suffit d'ajouter ses garnitures préférées pour obtenir un taco hyper-gourmand qui ensoleillera sans aucun doute votre tablée.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 8 petites tortillas de maïs
- 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
- 8 tomates cerises coupées en quatre
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Pour le guacamole :
- 1 avocat écrasé
- 1 lime (zeste et jus)
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement pour tacos de tofu El-Ma-Mia
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du guacamole. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Éponger le bloc de tofu avec du papier absorbant. Émietter le tofu avec les mains.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le tofu 2 minutes en remuant.
- Verser la sauce dans la poêle et cuire de 3 à 4 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle, réchauffer les tortillas quelques secondes de chaque côté.
- Garnir les tortillas de tofu, de guacamole, d’oignon, de tomates cerises et decoriandre.
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