Charlotte au chocolat et petits fruits
- Serves 4
- Prep time 30 minutes
Charlotte au chocolat et petits fruits
Qui saurait résister à ces petits gâteaux aux allures de château?
Ingredients
- 28 à 30 biscuits doigt de dame
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir 70%
- 60 ml (1/4 de tasse) de boisson à la crème irlandaise (de type Bailey’s)
- 4 jaunes d’oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
- 250 ml (1 tasse) de framboises
- 12 petites fraises
- quelques copeaux de chocolat
Étapes
1 mois à l’avance
- Placer les biscuits doigt de dame sur les parois de quatre moules de 7,5 cm (3 po). Dans un bain-marie, faire fondre les chocolats. Incorporer la boisson à la crème irlandaise au chocolat fondu. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat en remuant.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème dans le chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Verser dans les moules et congeler dans un contenant hermétique.
Le jour du repas
- Faire décongeler au réfrigérateur. Au moment de servir, garnir les charlottes de petits fruits et décorer de copeaux de chocolat.
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