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Farce aux saucisses

Serves de 8 à 10
Prep time 15 minutes
Cook time 53 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 300; protéines 10 g; matières grasses 19 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 29 mg; sodium 815 mg

Vous vous apprêtez à cuisiner un dindon pour le réveillon? Surprenez vos convives avec cette recette de farce réinventée à base de saucisses italiennes, de pain ciabatta et de bébés épinards! Savoureuse, colorée et pas compliquée!

Ingredients

450 g (1 lb) de saucisses italiennes
125 ml (1/2 tasse) de beurre
2,25 litres (9 tasses) de baguette ciabatta coupée en petits cubes
1 oignon haché
375 ml (1 1/2 tasse) de céleri coupé en dés
1 carotte coupée en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements italiens
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
sel et poivre au goût

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Préparation

Retirer la membrane des saucisses et défaire la chair en morceaux.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire les cubes de pain de 5 à 6 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les cubes de pain de la casserole.
Dans la même casserole, cuire la chair des saucisses de 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail. Cuire de 5 à 6 mi nutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Remettre les cubes de pain dans la casserole. Ajouter les assaisonnements italiens, le bouillon et les bébés épinards. Saler et poivrer. Remuer afin de bien enrober les cubes de pain de préparation aux saucisses.
Beurrer un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), puis y transférer la farce. Égaliser la surface. Environ 40 à 50 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, cuire la farce au four.