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Salade de smashed potatoes crémeuse

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 349; protéines 5 g; M.G. 29 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 48 mg; sodium 451 mg;

Cette salade de smashed potatoes crémeuse n'a certainement rien à voir avec votre recette familiale de salade de patates servie traditionnellement dans vos buffets. Préparée à partir des fameuses smashed potatoes virales sur les réseaux sociaux, elle présente un agréable jeu de textures en bouche qui fait toute la différence. Contenant des cornichons et de l'aneth, elle plaira également aux nombreux fans de cette saveur qui a du punch! Apportez-la lors de votre prochain potluck entre amis et vous deviendrez la grande vedette de la soirée!

Ingrédients

6 à 8 pommes de terre nouvelles Patates Dolbec
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de petits cornichons coupés en tronçons
1/2 petit oignon rouge haché
2 oignons verts émincés

Pour la sauce :

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 2 %
60 ml (1/4 de tasse) d’aneth frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Déposer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 25 à 30 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre. Écraser délicatement les pommes de terre à l’aide du fond d’un verre ou d’une petite casserole. Arroser d’huile, puis saler et poivrer.
Cuire au four de 45 minutes à 1 heure en retournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce.
Ajouter les cornichons, l’oignon rouge et les deux tiers des pommes de terre. Remuer. Garnir du reste des pommes de terre et d’oignons verts.