Bouchées de pommes de terre rôties au fromage et noix caramélisées

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Bouchées de pommes de terre rôties au fromage et noix caramélisées

Présenté par :

Portions 12 bouchées
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 bouchée): calories 110; protéines 3 g; M.G. 6 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 30 mg; sodium 58 mg

Des patates en guise de canapés? Oh que oui! Avec leur parfaite garniture de fromage de chèvre, de fines herbes fraîches et de sirop d'érable, ces bouchées de pommes de terre rôties au fromage et noix caramélisées ont le don d'épater!

Ingrédients

2 grosses pommes de terre Russet Patates Dolbec
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
Sel et poivre du moulin au goût
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment d’Espelette
24 pacanes
100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre crémeux
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de crème sure 14%
45 ml (3 c. à soupe) d’arilles de grenade

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Étapes

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Couper chaque pomme de terre en six tranches égales et légèrement épaisses, sans conserver les extrémités.
Dans un bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec le beurre fondu et le thym. Saler et poivrer.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de pommes de terre.
Cuire au four 30 minutes en retournant les tranches de pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant ce temps, mélanger le sirop d’érable avec le piment d’Espelette et les pacanes dans une petite poêle. Porter à ébullition, puis cuire de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les pacanes soient caramélisées. Retirer du feu.
Dans un autre bol, fouetter le fromage de chèvre avec la ciboulette et la crème sure.
Garnir les tranches de pommes de terre de préparation au fromage de chèvre, de pacanes caramélisées et d’arilles de grenade.