Côtes levées au parfum de barbecue
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Côtes levées au parfum de barbecue
Ah, les côtes levées! Celles-ci sont bonnes à s'en lécher les doigts!
Prévoir aussi:
- 3 litres (12 tasses) d’ eau
- 1 oignon émincé
- 1 carotte émincée
Facultatif:
- 1 feuille de laurier
- piment de Cayenne au goût
Préparation
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Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec les côtes levées, l’ail, l’oignon, la carotte, et, si désiré, le laurier. Saler et poivrer. Couvrir et cuire de 45 à 60 minutes à feu moyen. Égoutter.
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Dans un bol, mélanger la sauce barbecue avec la moutarde sèche, le thym et, si désiré, le piment.
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Badigeonner les côtes avec la moitié de cette préparation. Laisser mariner idéalement de 8 à 12 heures au frais. Réserver le reste de la sauce.
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Déposer les côtes dans un plat de cuisson. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Badigeonner en cours de cuisson avec le reste de la sauce.
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Terminer la cuisson à la position «gril» (broil) du four de 2 à 3 minutes.
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