Moules au cari et poireaux
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Moules au cari et poireaux
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 45 ml (3 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
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Dans une passoire, rincer les moules à l’eau froide. Égoutter. Jeter celles qui ne se referment pas lorsqu’on les frappe doucement contre le plan de travail.
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poireaux de 1 à 2 minutes.
-
Verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter le cari et la crème. Saler et porter de nouveau à ébullition. Ajouter les moules et remuer.
-
Couvrir et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à l’ouverture des coquillages. Si désiré, parsemer de persil.
Idée pour accompagner:
-
Frites au thym
Laver et couper en bâtonnets 5 pommes de terre. Rincer à l’eau froide et égoutter. Déposer les frites dans un saladier. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette. Saler. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les frites, sans les superposer. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 205 °C (400 °F).
Idée pour accompagner:
Frites au thym
Laver et couper en bâtonnets 5 pommes de terre. Rincer à l’eau froide et égoutter. Déposer les frites dans un saladier. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette. Saler. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les frites, sans les superposer. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 205 °C (400 °F).
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