Feuilletés de pommes, chèvre chaud et caramel à l’érable
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 23 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 402; protéines 6 g; matières grasses 23 g; glucides 47 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 221 mg
Feuilletés de pommes, chèvre chaud et caramel à l’érable
Des pommes tendres, du chèvre chaud onctueux, une pâte qui craque délicatement sous la dent, le tout dans un mélange de saveurs sucrées et salées: il n’y a pas de doute, ces feuilletés sont l’entrée parfaite pour un repas qui ne se fera pas oublier!
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte feuilletée carrée de 25 cm (10 po)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 à 3 pommes pelées et coupées en fins quartiers
- 45 ml (3 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 80 ml (1/3 de tasse) de caramel sirop d’érable CARAMELS F.A.A.
- 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre émietté
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper l’abaisse de pâte feuilletée en quatre carrés égaux de 12 cm (5 po) (ou en cercles).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les carrés de pâte feuilletée. Réserver au frais.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les pommes et l’échalote de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le vinaigre de cidre et 30 ml (2 c. à soupe) de caramel dans la poêle. Faire caraméliser les pommes 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Répartir la préparation aux pommes au centre des carrés de pâte feuilletée, en prenant soin de laisser un léger pourtour libre.
- Répartir le fromage de chèvre sur la préparation aux pommes, puis badigeonner le pourtour des carrés de pâte de jaune d’oeuf.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Napper les feuilletés du reste du caramel et parsemer de thym.
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