Rôti de boeuf, sauce au bacon et porto
- Prep time 15 minutes
- Cook time 25 minutes
Rôti de boeuf, sauce au bacon et porto
Une simple recette de semaine qui nous fait rêver à la fin de semaine!
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’oignons séchés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches hachées
Préparation
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Préchauffer le four à 205°C (400°F).
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Mélanger la moutarde avec le thym et les flocons dDans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Badigeonner le rôti avec la préparation à la moutarde et déposer dans un plat allant au four.Cuire au four de 25 à 30 minutes pour une cuisson saignante.Sortir le rôti du four. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.Pendant ce temps, porter à ébullition le porto avec les échalotes. Chauffer jusqu’à ce que le mélange ait réduit du tiers. Verser la sauce demi-glace. Porter de nouveau à ébullition. Ajouter le bacon et cuire 1 minute. Servir avec le rôti.
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