Ragoût de boulettes au vin rouge
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 28 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 522; protéines 29 g; matières grasses 34 g; glucides 22 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 62 mg; sodium 1 176 mg
Ragoût de boulettes au vin rouge
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire 30 secondes en remuant.
- Ajouter les mini-carottes, la préparation pour soupe à l’oignon, le vin rouge, le bouillon et, si désiré, le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux.
- Dans un petit bol, délayer la fécule dans un peu d’eau froide.
- Verser la fécule délayée dans la casserole et chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Idée pour accompagner
Julienne de betteraves au vinaigre et paprika
30 calories par portion
Tailler en juliennes 3 betteraves cuites. Dans un bol, déposer la julienne de betteraves, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché, 10 ml (2 c. à thé) de miel et 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux. Saler, poivrer et remuer.
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