Lasagne à la ricotta de tofu
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 55 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 553; protéines 34 g; M.G. 24 g; glucides 57 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 473 mg; sodium 1 252 mg
Lasagne à la ricotta de tofu
Ingrédients
- 12 pâtes à lasagne sèches
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g, défait en morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon haché
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 625 ml (2 1/2 tasses) de sauce tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement pour tofughetti El-Ma-Mia
- 1 sac d’épinards surgelés de 500 g, décongelés, égouttés et pressés
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, déposer le tofu dans le robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Ajouter le jus de citron, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile et la levure alimentaire. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Réserver.
- Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Verser la sauce tomate dans la casserole, puis saupoudrer d’assaisonnement. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 6 minutes. Retirer du feu.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Étaler un peu de sauce au fond d’un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).
- Déposer trois pâtes à lasagne dans le plat, puis couvrir de la moitié de la sauce. Déposer trois autres pâtes, puis couvrir de ricotta de tofu et d’épinards. Couvrir de trois autres pâtes, puis du reste de la sauce. Déposer les trois dernières pâtes, puis couvrir de mozzarella.
- Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes.
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