Plaque de légumes et edamames rôtis

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Égoutter.
3. Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles avec les edamames, la vinaigrette, les poivrons, le brocoli, l’oignon rouge et le thym. Saler et poivrer.
4. Déposer la préparation aux légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et rôtis.

Idée pour accompager

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  Pennes au pesto

  Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le contenu de 1 boîte de pennes de 340 g al dente. Égoutter. Dans une autre casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées avec 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Incorporer 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5% et 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic. Porter à ébullition. Ajouter les pennes. Saler et poivrer. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.