Steak-frites sur la plaque
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 3 heures
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 537; protéines 49 g; matières grasses 20 g; glucides 40 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 173 mg; sodium 569 mg
Steak-frites sur la plaque
Le fameux steak-frites en version simplifiée à cuire au four: on dit oui! Évitez la vaisselle tout en vous gâtant grâce à cette recette facile!
Ingrédients
- 4 steaks de surlonge de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
- 4 à 5 pommes de terre à chair jaunes
- 1 petit oignon rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements italiens
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Pour la marinade:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignons
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un grand sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Fermer le sac et secouer. Ajouter les steaks. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner au frais au minimum 3 heures, idéalement 8 heures.
- Au moment de la cuisson, couper les pommes de terre et l’oignon rouge en quartiers.
- Dans un bol, mélanger les quartiers de pommes de terre avec l’huile, l’ail, les assaisonnements italiens et le parmesan.
- Déposer les quartiers de pommes de terre sur la moitié d’une grande plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium, sans les superposer. Cuire au four de 10 à 15 minutes.
- Retirer la plaque du four. Retourner les quartiers de pommes de terre et ajouter l’oignon rouge sur la plaque. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées.
- Égoutter les steaks et jeter la marinade.
- Couvrir les frites et l’oignon rouge d’une feuille de papier d’aluminium. Déposer les steaks sur la plaque, à côté des frites.
- Régler le four à la position «gril» (broil). Cuire les steaks de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
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