Burgers de tofu grillé barbecue, légumes et avocat
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | Calories 637; protéines 22 g; M.G. 40 g; glucides 47 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 220 mg; sodium 1 048 mg;
Burgers de tofu grillé barbecue, légumes et avocat
Avez-vous déjà fait griller du tofu au barbecue? Une fois que vous l’aurez essayé, vous n’aurez presque plus envie de manger des burgers traditionnels.
Ingrédients
- 1 contenant de tofu extra-ferme Soykei de 350 g
- 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
- 4 pains à hamburger
- 1 avocat coupé en fins quartiers
- 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé
- 1 carotte coupée en fins rubans
Pour la marinade :
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue en bouteille
- 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices barbecue
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Pour la mayonnaise :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices barbecue
Étapes
- Couper le bloc de tofu en quatre tranches. Éponger les tranches de tofu à l’aide d’un linge propre.
- Dans un grand sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les tranches de tofu et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise. Réserver au frais.
- Égoutter le tofu au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter 1 minute à feu moyen. Retirer du feu et réserver.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer une feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue. Faire griller les tranches de tofu et les rondelles d’oignon 2 minutes de chaque côté.
- Ouvrir les pains à hamburger, puis les déposer sur la grille chaude et huilée du barbecue. Faire griller 30 secondes de chaque côté.
- Garnir la base des pains de tranches de tofu, puis napper de marinade réservée. Ajouter les rondelles d’oignon, les quartiers d’avocat, le chou rouge et les rubans de carotte. Napper de mayonnaise, puis couvrir du dessus des pains.
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