Croquettes de tofu au quinoa
- Portions 12 croquettes
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (3 croquettes): calories 271; protéines 23 g; matières grasses 12 g; glucides 34 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 195 mg; sodium 75 mg
Croquettes de tofu au quinoa
Le quinoa et le tofu unissent leurs bienfaits dans ces délicieuses croquettes croustillantes parfaites pour les lundis sans viande!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Couper le tofu en 12 tranches. Bien éponger les tranches à l’aide de papier absorbant.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs avec le miel. Dans la troisième, mélanger le quinoa cuit avec la chapelure.
- Fariner les tranches de tofu, les tremper dans le mélange d’oeufs battus, puis les enrober du mélange au quinoa.
- Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les croquettes à mi-cuisson.
Idée pour accompagner
Sauce aigre-douce express
Dans une casserole, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup avec 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Dans un petit bol, délayer 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter dans la casserole. Remuer et laisser mijoter 1 minute jusqu’à épaississement.
Est-ce que la recette de croquette de tofu au kinoa se congèle ?
Bonjour,
Malheureusement, cette recette ne se congèle pas.
Merci et au plaisir!