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Gratin de légumes aux haricots rouges

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 509; protéines 25 g; matières grasses 25 g; glucides 62 g; fibres 16 g; fer 4 mg; calcium 425 mg; sodium 683 mg

Vous souhaitez faire changement à l’heure du souper? Ce gratin de légumes aux haricots rouges est la recette idéale pour végétaliser davantage votre menu! À base de pommes de terre rissolées, de champignons, d’oignon, de 3 demi-poivrons de couleurs variées, d’une courgette tranchée, d’ail haché, de sauce marinara, de crème à cuisson 15%, d’herbes italiennes séchées et d’un mélange de fromages italiens râpés, il brisera sans aucun doute la monotonie des soirs de semaine. Vive les repas tout-en-un pour nous faciliter la vie!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de pommes de terre rissolées à déjeuner surgelées
1 contenant de champignons de 227 g, tranchés
1 oignon haché
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en morceaux
1 courgette tranchée
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
375 ml (1 1/2 tasse) de sauce marinara
80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver dans une assiette.
Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes.
Ajouter l’oignon et les poivrons. Cuire de 3 à 4 minutes.
Ajouter la courgette et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes.
Incorporer les haricots, la sauce marinara, la crème et les herbes italiennes. Porter à ébullition.
Ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer. Remuer.
Verser la préparation dans un plat de cuisson, puis couvrir de fromage.
Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.