En étapes: La parfaite soupe à l’oignon
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 40 minutes
En étapes: La parfaite soupe à l’oignon
La réputation de ce classique de la cuisine française n'est plus à faire depuis belle lurette. Ce que l'on adore: ce plat est réconfortant et tellement facile à faire! Suivez les étapes ci-dessous pour en avoir la preuve.
Ingredients
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 6 oignons émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 2 tiges de thym
- 1/4 de pain baguette coupé en 8 tranches
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé
Étapes
1- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2- Ajouter les oignons et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remuer de temps en temps.
3- Saupoudrer de farine et remuer.
4- Ajouter le vin, le bouillon, le sirop d’érable et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis cuire de 25 à 30 minutes.
5- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et griller au four de 1 à 2 minutes de chaque côté à la position «gril» (broil).
6- Répartir la soupe dans des bols à gratin. Ajouter les croûtons sur le dessus. Couvrir de fromage et faire gratiner au four de 2 à 3 minutes.
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