Elle est souvent bannie des régimes qui préconisent une perte de poids importante et rapide, car considérée trop calorique… Mais pour conserver les bienfaits de la pomme de terre sans les calories superflues, il suffit de faire attention aux garnitures (beurre, mayo, crème…) et au mode de cuisson (éviter la friture).
- Une pomme de terre de grosseur moyenne fournit autant de protéines (4 g) qu’un verre de lait (125 ml – 1/2 tasse).
- Une pomme de terre moyenne fournit moins d’énergie, donc moins de calories, qu’une tasse de riz blanc.
- Bonne source de fibres (4 g), la pomme de terre est rassasiante et aide à augmenter la consommation de fibres.
- La pomme de terre comble de 20 à 25% des besoins quotidiens en vitamine C.
- La pomme de terre contient plus de potassium que les épinards, la banane ou la papaye.
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