À la découverte du manioc

Le manioc (aussi appelé «yucca») est peu connu des Québécois(es), qui l’utilisent moins, mais il tend à se trouver de plus en plus dans nos repas. Il est parfait pour faire voyager ses papilles sans sortir de chez soi!

Une racine qui vient de loin

Le manioc est un tubercule originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Consommé quotidiennement dans ces régions depuis des milliers d’années, il conserve encore aujourd’hui une place de choix dans l’alimentation de base de la population.

Un aliment aux mille vertus

Le manioc se trouve en tête de liste des aliments les plus consommés dans plusieurs pays du sud pour plusieurs bonnes raisons. Premièrement, il est accessible, peu coûteux et rassasiant. De plus, celui-ci est très riche en glucides, ce qui en fait une source d’énergie non négligeable. Il est aussi sans gluten, et sa teneur en amidon le rend facilement digestible. Cet aliment est également une bonne source de magnésium, de calcium et de vitamine C.

Le manioc à toutes les sauces

Le manioc se rapproche beaucoup de la pomme de terre, et ce, tant sur le plan de la texture que du goût. Vous pouvez donc l’utiliser de la même façon, en accompagnement de vos viandes, poissons ou volailles. Il fait notamment d’excellentes frites qui feront jaser! Vous pouvez aussi le cuisiner en purée ou en croquettes. Il peut aussi servir à la préparation de pains et de beignets sucrés ou salés.

Plus présent qu’on ne le croit!

Bien que la racine de manioc se consomme traditionnellement dans les pays tropicaux, vous en avez probablement déjà mangé sans le savoir. En effet, c’est la fécule de manioc qui est utilisée pour obtenir le tapioca. Si vous raffolez du bubble tea ou du traditionnel pouding au tapioca, vous avez déjà consommé du manioc! La farine de tapioca est aussi de plus en plus présente sur les tablettes des épiceries, car elle est sans gluten. Plutôt étonnant, non?

On aime les raccourcis!

Vous avez envie de découvrir cet aliment à caractère unique, mais êtes intimidé par sa préparation? Optez pour la facilité qu’offrent les nouvelles conserves de manioc de M’Lord. Puisqu’il est déjà cuit et coupé en morceaux, il sera maintenant facile d’intégrer une touche latine à vos recettes et repas quotidiens.