Comment faire des barres glacées

Collation rafraîchissante par excellence, les popsicles sont incontournables pour passer à travers les périodes de canicule. En plus, ces barres glacées sont hyper-faciles à réaliser à la maison. On vous dit comment!

Que ce soit pour une question économique ou encore afin de contrôler les ingrédients, la confection de barres glacées maison est une délicieuse option à envisager. De plus, cela permet de varier les plaisirs tout au long de la saison et d’utiliser ce que vous avez sous la main pour préparer des pops parfaitement à votre goût.

 

Trucs pour préparer des barres glacées parfaites

• Pour une texture vraiment agréable en bouche, il vaut mieux limiter le contenu en eau de vos popsicles. Par exemple, en utilisant une purée de fruits pour les réaliser, les cristaux seront beaucoup plus fins, ce qui donnera un résultat plus homogène et crémeux sur les papilles.
• L’ajout de fécule de maïs dans la préparation est également un bon moyen de s’assurer d’une belle texture. Effectivement, comme cet agent épaissit en absorbant du liquide, il limite la quantité de cristaux qui pourraient apparaître lors de la congélation.
• L’utilisation de matières grasses est recommandée pour obtenir des pops crémeux à souhait. Ce n’est donc pas le moment de couper les calories en utilisant des produits allégés sous peine d’être déçu par le résultat.
• L’ajout de sucre peut parfois être nécessaire dans votre préparation, surtout si vous n’utilisez pas de fruits à haute teneur en sucre ou de liquide sucré. En effet, le sucre a la particularité d’être fort résistant au gel, une qualité recherchée qui favorisera l’obtention d’une belle texture. Afin de balancer le goût trop sucré, n’hésitez pas à ajouter à votre mélange une petite quantité de jus d’agrumes. Cela apportera un bel équilibre tout en évitant de se retrouver avec une barre glacée trop cassante à la sortie du congélo.

 

Popsicles à préparer pour l’été

Une fois ces astuces bien comprises, c’est le moment de s’amuser ! Peu importe vos préférences, vous pourrez réaliser une foule de délices glacés qui vous feront économiser sur le budget dépanneur et crémerie!

Il suffit d’utiliser ce que vous avez à la maison ! Vos fruits préférés, du jus, de l’eau, du yogourt, du lait: mélangez ce qui vous inspire, déposez dans des moules, ajoutez un bâtonnet et placez au congélo environ 8 h. C’est tout !

Il s’agit d’ailleurs d’un très bon moment pour impliquer les enfants dans la cuisine en leur demandant leurs inspirations de saveurs. Bien que les traditionnels pops fruités soient toujours d’actualité, il existe tout un monde de possibilités! Laissez-vous inspirer par vos desserts favoris ou les classiques du commerce pour créer des barres glacées vraiment gourmandes. Vous pouvez même y ajouter des bonbons pour un effet «wow» qui plaira aux tout-petits ou encore un peu d’alcool, s’ils sont destinés aux parents ! La seule limite est votre imagination!

 

L’art du démoulage

Une fois les popsicles bien gelés, il faut maintenant les démouler. Pour éviter les dégâts, il suffit de faire couler un peu d’eau chaude sur le moule, jusqu’à ce que les barres glacées se dégagent facilement. C’est enfin le moment de les savourer!