Vous vous questionnez à propos de votre consommation de viande rouge? La nutritionniste Charlotte Geroudet vous explique quelles sont les saines habitudes à adopter concernant la viande rouge! L’un des conseils est de varier les protéines animales et les différentes coupes de viande comme le bœuf, le canard ou le bison.
La viande rouge est un aliment souvent riche en gras saturés et en cholestérol. Elle contient toutefois de nombreux éléments nutritifs, notamment du fer, du zinc et des vitamines du complexe B. Selon le Guide alimentaire canadien, une portion de viande correspond à 75 g (2 1/2 oz), soit l’équivalent d’un paquet de cartes. Fournissant en moyenne de 20 à 25 g de protéines, cette portion est généralement suffisante pour se sentir rassasié. Au restaurant, la portion servie est de 8 à 16 oz. Il n’y a pas vraiment de problème à consommer une telle portion occasionnellement. Toutefois, l’Institut américain pour la recherche sur le cancer recommande de ne pas consommer plus de 500 g (18 oz) de viande rouge par semaine. Ainsi, lorsque vous êtes à la maison, favorisez des plus petites portions, variez vos choix de viande rouge (canard, chevreuil, orignal, sanglier, bison…) et priorisez des coupes ainsi que des modes de cuisson moins riches en matières grasses.
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