Les carottes: bonnes pour la vision?

Il est vrai que les carottes sont bonnes pour la vue, car cet aliment est riche en bêta-carotène, un élément essentiel à la métabolisation de la vitamine A. Cette vitamine participe au phénomène de la vision nocturne en aidant l’oeil à s’adapter à l’obscurité ainsi qu’à mieux distinguer les formes et les couleurs. Les besoins en vitamine A sont faciles à combler, puisqu’il suffit, par exemple, de manger 250 ml (1 tasse) de carottes par jour pour répondre à 100% de ces derniers. La vitamine A est aussi bénéfique pour la santé de la peau et des muqueuses tout en étant nécessaire à la croissance osseuse et cellulaire. Voilà autant de bonnes raisons de se laisser tenter par les carottes!