Gâteaux style Ah Caramel!
- Serves 16 gâteaux
- Prep time 30 minutes
- Refrigeration 1 heure
- Freezing 30 minutes
- Cook time 25 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 gâteau): calories 338; protéines 4 g; M.G. 19 g; glucides 39 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 39 mg; sodium 81 mg
Gâteaux style Ah Caramel!
Alerte à la nostalgie avec ces gâteaux style Ah Caramel! maison. Un voyage en enfance assuré dès la première bouchée!
Ingredients
- 80 ml (1/3 de tasse) de dulce de leche
- 400 g (environ 1 lb) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
Pour le gâteau:
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
Pour la crème au beurre:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) d’extrait de vanille
- 20 ml (4 c. à thé) de crème à cuisson 15%
- 330 ml (1 1/3 tasse) de sucre à glacer
Étapes
- Pour le gâteau. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Vaporiser d’enduit à cuisson un moule carré de 23 cm (9 po), puis le tapisser de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un grand bol, fouetter l’oeuf avec le sucre, la vanille et l’huile de 1 à 2 minutes à l’aide du batteur électrique.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Pour la crème au beurre. À l’aide du batteur électrique nettoyé, fouetter le beurre avec la vanille, la crème et le sucre à glacer dans un autre bol jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.
- Transvider la crème au beurre dans une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie.
- Pour assembler. Couper le gâteau en 16 carrés, puis déposer les carrés sur une plaque tapissée de papier parchemin.
- Sur chaque carré, former un anneau de crème au beurre. Remplir chaque anneau de dulce de leche. Placer au congélateur de 30 à 45 minutes.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Déposer les carrés de gâteau sur une grille, puis déposer la grille sur la plaque.
- À l’aide d’une petite louche, verser la préparation au chocolat sur chaque carré de manière à le couvrir complètement. Réfrigérer au minimum 1 heure avant de servir.
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