Moussaka sur le barbecue
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 49 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 584; protéines 38 g; matières grasses 38 g; glucides 25 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 593 mg; sodium 803 mg
Moussaka sur le barbecue
Plat typique de la cuisine turque et grecque, la moussaka est un plat à base d’aubergine, de tomates et d’oignon grillés. Essayez notre version sur le barbecue pour un souper pas plate du tout!
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 2 aubergines moyennes coupées en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 600 g (environ 1 1/3 lb) d’agneau haché La Bêlerie
- 1 oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
- 1 boîte de tomates en dés aux assaisonnements italiens (de type Aylmer Accents) de 540 ml
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché
- 1 sac de fromage en grains de 400 g
Pour la béchamel:
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
- Verser le lait en fouettant. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Retirer du feu. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Saler et poivrer les tranches d’aubergine. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tranches d’aubergine. Cuire de 4 à 5 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.
- Sur la grille chaude du barbecue, chauffer l’huile dans une casserole en fonte. Cuire l’agneau haché et l’oignon de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le garam masala et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter les tomates en dés et l’origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
- Dans un plat de cuisson, étaler la moitié des aubergines. Couvrir de la moitié de la préparation à l’agneau et de la moitié de la béchamel. Couvrir du reste des aubergines, puis du reste de la préparation à l’agneau et du reste de la béchamel. Couvrir de fromage en grains.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer le plat de cuisson sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes.
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