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Oeufs à la diable d’Halloween

Oeufs à la diable d’Halloween

  • Portions 9 oeufs
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Trempage 3 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 oeuf): calories 159; protéines 6 g; M.G. 15 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 27 mg; sodium 162 mg
/ 5

Présenté par :

Avec pareil nom, on peut dire que les oeufs à la diable étaient prédestinés à se retrouver sur la table pour l’Halloween. Et avec notre petite twist pour les colorer, ils vous promettent une soirée des plus…endiablée!

Ingrédients

  • 9 oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire vert
  • 15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire noir
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) d’épices cajun (plus ou moins, au goût)
  • Sel au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de pavot

Étapes

  1. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. À l’aide d’une cuillère, casser délicatement les coquilles, sans les retirer.
  2. Dans trois bols, répartir l’eau. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre et un colorant différent dans chaque bol. Remuer.
  3. Déposer trois oeufs dans chaque bol et laisser tremper 3 heures au frais, ou toute une nuit.
  4. Écaler les oeufs, puis les trancher en deux sur la longueur. Retirer les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs.
  5. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise, la moutarde et les épices cajun. Saler.
  6. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de préparation aux jaunes d’oeufs. Garnir les blancs d’oeufs de préparation.
  7. Parsemer de ciboulette et de graines de pavot. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


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