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Patates hash brown garnies aux oeufs

Présenté par :

Portions 8 galettes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 galette): calories 327; protéines 12 g; M.G. 20 g; glucides 27 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 81 mg; sodium 848 mg

Succombez à cette tendance de plus en plus populaire sur les réseaux sociaux en savourant ces patates hash brown garnies aux oeufs. Les galettes de pommes de terre à déjeuner du commerce sont une délicieuse base pour créer cette version réinventée des fameuses toasts à l'avocat. Richement garnis de guacamole, d'oeufs brouillés, de feta et de prosciutto, ces canapés du matin deviendront vite votre nouveau favori à l'heure du brunch! N'hésitez d'ailleurs pas à les transformer au gré de vos envies afin de créer votre propre version personnalisée de ce nouveau classique en devenir.

Ingrédients

4 tranches de prosciutto
8 galettes de pommes de terre à déjeuner à l’oignon surgelées
8 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour salade
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 contenant de guacamole de 227 g
125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de prosciutto. Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer du four et réserver dans une assiette.
Régler la température du four à 220 °C (425 °F).
Sur la même plaque, déposer les galettes. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec les assaisonnements pour salade et la ciboulette dans un bol. Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire les oeufs de 3 à 4 minutes en remuant à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient brouillés.
À la sortie du four, garnir les galettes de pommes de terre de guacamole et d’oeufs brouillés. Émietter le prosciutto croustillant au-dessus des galettes, puis parsemer de feta.