Si vous aimez le canard aussi passionnément que nous, cette planche apéro bien gourmande est faite pour vous. Rillettes, magret fumé, canapés de foie gras, croûtons à la terrine: de quoi plaire à tous les goûts pour un 5 à 7 complètement fou!
Ingrédients
- 6 tranches de baguette de pain
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 2 figues coupées en quartiers
- 4 tranches minces de pain d’épice
- 60 g (environ 2 oz) de fromage du Québec au choix
- Raisins au goût
- Noix de Grenoble au goût
- Canneberges séchées au goût
Pour les produits du Canard Goulu:
- 1 pot de rillettes de canard de 80 g
- 60 ml (1/4 de tasse) de confit de poire à la cardamome
- 8 tranches de magret de canard fumé tranché
- 1 bloc de foie gras nature de 80 g
- 60 ml (1/4 de tasse) de confiture épicée de tomate et orange
- 1/2 terrine de canard aux canneberges de 125 g
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de baguette et les badigeonner d’huile. Cuire au four de 8 à 10 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir.
- Garnir les croûtons de rillettes et de confit de poire.
- Enrouler une tranche de magret de canard fumé autour de la moitié de chaque quartier de figues. Fixer à l’aide de cure-dents.
- Garnir les tranches de pain d’épice de foie gras et de confiture épicée.
- Disposer harmonieusement tous les aliments sur une planche de service. Servir immédiatement.
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