Quiche sans croûte au quinoa et haricots
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 42 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 391; protéines 22 g; M.G. 22 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 210 mg; sodium 718 mg
Quiche sans croûte au quinoa et haricots
Prévoir aussi:
- 4 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une petite casserole, déposer le quinoa et 215 ml (environ 3/4 de tasse + 2 c. à soupe) d’eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer délicatement à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
- Pendant ce temps, chauffer une petite poêle à feu moyen. Cuire la pancetta de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait, la ricotta et les assaisonnements pour salade. Ajouter le quinoa, la pancetta et les haricots verts. Saler et poivrer.
- Beurrer un moule à tarte, puis y verser la préparation. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
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