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Rondelles de hockey au chocolat

Présenté par :

Portions 6 rondelles
Temps de préparation 15 minutes
Réfrigération 15 minutes
Congélation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1/2 rondelle): calories 449; protéines 7 g; M.G. 28 g; glucides 44 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 99 mg; sodium 251 mg

Faites le bonheur des petits et des grands lors de vos soirées de match entre amis en servant en dessert ces délicieuses rondelles de hockey au chocolat. Composées de deux rondelles de gâteau au chocolat garnies de crémage à base de chocolat au lait et recouvertes de glaçage au chocolat noir, elles plairont sans aucun doute aux dents les plus sucrées! N'oubliez pas de les servir avec un verre de lait bien froid pour un duo parfait qui vous fera retomber en enfance dès la première bouchée. Idéal pour reprendre des forces après une partie de hockey endiablée disputée au grand air!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
80 ml (1/3 de tasse) de cacao
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait 2%

Pour le crémage:

125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat au lait
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli

Pour le glaçage:

225 g (1/2 lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Au-dessus d’un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le cacao et le sel.
Dans un deuxième bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter un oeuf à la fois en fouettant entre chaque addition.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Huiler une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin. Transvider la pâte sur la plaque et égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Pendant ce temps, déposer les pépites de chocolat au lait dans un troisième bol. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
Dans un quatrième bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer, la vanille et le beurre. Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de crémage.
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre, tailler douze cercles dans le gâteau. Garnir six cercles de crémage, puis couvrir des cercles restants. Presser légèrement.
Déposer les rondelles sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur de 15 à 20 minutes.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Déposer les rondelles sur une grille, puis déposer la grille sur une plaque. À l’aide d’une cuillère, napper les rondelles de chocolat fondu. Placer 15 minutes au réfrigérateur, jusqu’à ce que le chocolat ait figé.