Soupe ramen au poulet épicé
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 676; protéines 48 g; matières grasses 13 g; glucides 64 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 84 mg; sodium 1 509 mg
Soupe ramen au poulet épicé
Pour un repas réconfortant à souhait, quoi de mieux qu’une savoureuse soupe ramen au poulet? Cette version juste assez épicée ne manquera pas de réchauffer votre soirée!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- 4 petites poitrines de poulet sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
- 2 carottes coupées en juliennes
- 150 g (1/3 de lb) de pois mange-tout émincés
- 1 sachet de nouilles ramen cuites à la vapeur Haiku de 300 g
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
- 2 oignons verts émincés
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la sriracha avec la moitié de l’huile, la cassonade, la sauce hoisin, la poudre d’oignon et la poudre d’ail.
- Badigeonner les poitrines de poulet d’huile parfumée.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une casserole. Cuire le gingembre de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soya dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.
- Ajouter les carottes et les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les nouilles ramen et cuire de 1 à 2 minutes.
- Retirer les poitrines de poulet du four et les transférer dans une assiette. Laisser tiédir avant d’émincer les poitrines.
- Répartir la soupe dans quatre bols. Garnir de poulet, de coriandre et d’oignons verts.
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