Tartinade au saumon fumé

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. À l’aide d’une fourchette, piquer la pomme de terre en plusieurs endroits. Cuire au micro-ondes 6 minutes, en retournant la pomme de terre à mi-cuisson, jusqu’à tendreté. Laisser tiédir, puis retirer la pelure.
3. Pendant ce temps, hacher le saumon fumé à l’aide d’un couteau.
4. Dans un plat allant au four, écraser, à l’aide d’une fourchette, la pomme de terre avec le fromage à la crème, le jus de citron, la ciboulette et, si désiré, les câpres. Incorporer le saumon fumé haché. Égaliser la surface de la préparation, puis parsemer de chapelure panko.
5. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

Idée pour accompagner

• Chips de bagels à l’aneth et piment d’Espelette

  Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette, 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignons et 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché. Couper 2 bagels aux graines de pavot en très fines tranches. Déposer les tranches de bagels sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis les badigeonner d’huile parfumée. Faire griller au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F).