Jujubes santé au vinaigre de cidre de pommes
- Portions environ 80 jujubes
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 2 heures
- Temps de cuisson 2 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (10 jujubes): calories 94; protéines 1 g; matières grasses 0 g; glucides 23 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 6 mg; sodium 23 mg
Jujubes santé au vinaigre de cidre de pommes
Ingrédients
- 6 sachets de gélatine sans saveur de 7 g chacun
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fraises coupées en deux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pêches en quartiers surgelées, décongelées et égouttées ou de pêches fraîches pelées et coupées en quartiers
- 120 ml (environ 1/2 tasse) de vinaigre de cidre de pommes Ancestral
- 90 ml (6 c. à soupe) de sucre
Étapes
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 120 ml (environ 1/2 tasse) d’eau froide. Laisser gonfler 5 minutes.
- Pendant ce temps, réduire les fraises en purée à l’aide du mélangeur à main dans un bol.
- Dans un autre bol, réduire les pêches en purée à l’aide du mélangeur à main nettoyé.
- Chauffer la gélatine de 15 à 20 secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
- Dans une casserole, mélanger la purée de fraises avec la moitié du vinaigre de cidre et la moitié du sucre. Dans une autre casserole, mélanger la purée de pêches avec le reste du vinaigre de cidre et du sucre. Porter les deux préparations à ébullition en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Répartir la gélatine dans les deux casseroles et remuer. Chauffer 1 minute en écumant la mousse à la surface des préparations à l’aide d’une petite louche.
- Remplir des mini-moules pour jujubes en silicone avec chacune des préparations, en utilisant un compte-gouttes au besoin. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 2 à 3 heures. Démouler.
Très bon, nourrissant et bourratif. A refaire!