Pancakes fluffy à la japonaise aux morceaux de chocolat

Étapes

1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre à glacer, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un deuxième bol, mélanger le lait avec le beurre, la vanille et le jaune d’oeuf.
3. Dans un troisième bol, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
4. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au jaune d’oeuf et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Ajouter graduellement la préparation aux blancs d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter le chocolat et remuer délicatement.
6. Vaporiser l’intérieur de quatre emporte-pièce ronds de 7,5 cm (3 po) de diamètre et de 5 cm (2 po) de hauteur d’un peu d’enduit à cuisson.
7. Vaporiser une grande poêle d’un peu d’enduit à cuisson, puis chauffer la poêle à feu doux-moyen.
8. Déposer les emporte-pièce dans la poêle. Remplir les emporte-pièce de pâte jusqu’à mi-hauteur. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume et qu’elle soit légèrement ferme. Retourner délicatement les emporte-pièce et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Démouler délicatement. Répéter de manière à obtenir douze pancakes.
9. Au moment de servir, arroser de sirop d’érable.