Moelleux aux dattes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Beurrer six ramequins d’une capacité de 160 ml (2/3 de tasse).
3. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau. Ajouter les dattes et laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 minutes. Égoutter, puis réduire les dattes en purée en les écrasant à l’aide d’une fourchette.
4. Dans un bol, fouetter le beurre avec 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable.
5. Incorporer les oeufs et la purée de dattes.
6. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte. Incorporer aux ingrédients humides en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte.
7. Dans chacun des ramequins, verser 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable, puis répartir la pâte. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.

Idée pour accompagner:

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  Crème à l’orange et gingembre

  Dans une casserole, porter à ébullition 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35%. Incorporer 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange et 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché. Laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe.