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Filets de porc à la bière et mélasse

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Pour ces soirées où l’on a envie de sortir de l'ordinaire sans que ce soit compliqué, ce filet de porc accompagné de sauce à la bière légèrement sucrée est la meilleure recette sur laquelle vous pouviez tomber.

Ingrédients

1 bouteille de 341 ml de bière blonde
60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
680 g (1 1/2 lb) de filets de porc
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

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Préparation

Préchauffer le four à 205°C (400°F).
Dans une casserole, porter à ébullition la bière avec la mélasse, le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
Dans un poêlon allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Dorer les filets de porc. Ajouter la sauce. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes. Transférer les filets de porc dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
Pendant ce temps, chauffer la sauce 2 minutes à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Servir avec les filets de porc tranchés.

Idée pour accompagner

Légumes en papillote

Mélanger 1 poivron jaune taillé en lanières avec 2 petits oignons rouges émincés, 250 g de pois sucrés ou de pois mange-tout (environ 30) et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer les légumes sur du papier d’aluminium et replier la feuille afin de former une papillote étanche. Cuire au four de 12 à 15 minutes à 205°C (400°F).